世界经济论坛主席施瓦布接见牛秀娟。
牛秀娟的面点作品
2014年夏季达沃斯论坛“天津之夜” 的主题酒会现场，世界经济论坛主席施瓦布先生亲自接见了“狗不理”集团面品部经理、国家非物质文化遗产狗不理包子制作技艺第八代传人牛秀娟。
牛秀娟，红会四矿一名普通的职工子弟。2000年，学习面点专业的牛秀娟从西北外事学院毕业后，只身一人来到天津，走进了“狗不理”包子店，被分到面案部，这年她18岁。当时“狗不理”是国营企业，有史以来第一次聘用外地实习生。为了能留下来学技术，牛秀娟主动提出，3个月不要工资。在那里，她遇到了她的师傅---狗不理第七代传人王传萍。王传萍对弟子的要求非常严苛。吃苦耐劳、踏实肯干、悟性极高的牛秀娟很快就得到了师傅的亲睐和信任。牛秀娟经常忘了时间连轴转，案板台前，留下了她勤劳刻苦的身影。每天，她忙完工作，主动到早点部加班，学习包子制作技艺，而她的过分“勤奋”，引来同事的不满，甚至有人刻意疏远她。面对这些，她笑笑说：“我不是在工作，而是陶醉在自己的信念中。”
一份耕耘总有一份收获。牛秀娟不仅将“狗不理”每分钟擀皮儿40到60个，直径8.5到9厘米；每个包子皮馅总重37到37.5克；摺数控制在18到22个等技能技巧烂熟于心，而且善于制作各式西式甜点，样样都能拿捏得恰到好处。
2005年，“狗不理”企业改制，实行竞聘上岗。技艺精湛、爱岗敬业的牛秀娟被聘任为“狗不理”旗舰店面案部部长，成为“狗不理”集团最年轻的部长。
2011年，牛秀娟被“狗不理”集团推荐成为“国家级非物质文化遗产狗不理包子制作技艺第八代传承人”。这是从全国各地优秀的竞争者中严格筛选出来的。要求不仅要具备精湛的包子技艺，熟练掌握狗不理的k8凯发的文化，还要有踏实稳重、敬业忠诚的品质。此后，她的生活也发生了一些变化：多次应邀前往中南海和人民大会堂，为党和国家领导人及各国宾客提供现场蒸制的“狗不理” 包子；多次到瑞士等国进行服务表演，并承接达沃斯会议宴会接待面点制作的一级任务；经常走进“南开、复旦”等大中院校和当地社区，为学生和居民传授“狗不理”制作工艺；走上湖南卫视“天天向上”栏目的演播大厅，讲授“狗不理”的文化……
三百六十行，行行出状元。如今，牛秀娟肩头又多了一个职务，那就是“狗不理”集团有限公司面品部经理。
供稿：靖煤集团公司k8凯发的文化建设部